Gute Rosteri

Chemex

598 SEK / I lager.
Bryggaren som faktiskt brygger ett riktigt rent & ärligt kaffe!
Deras lilla fabrik ligger i Massachusetts USA och de är ett företag som fullkomligt brinner för kaffe.  Formen är av klassiskt snitt och formgavs av Peter J. Schlumbohm redan 1941. Vi har tagit in deras klassiska sortiment och bryggaren till höger finns i 4 olika storlekar. Kannan återfinns på MoMa (Museum of Modern Art) i New York och har även fått pris som en av tidernas topp 100 designade produkter.

Storlek:
8kopp // OBS! 1 cup motsvarar 1,5dl
Observera att inga pappersfilter medföljer! Glöm inte att köpa till filter. De kommer i förpackning om 100 stycken filter


Bryggguide:
* Värm upp vatten // värm upp vatten (minst 800ml) till just under koktemperaturen (90-95°C)
* Skölj Filtret // Detta görs för att undvika smaken från pappret, samt för att värma upp din Chemex. Glöm inte att hälla ut vattnet, det är ett klassiskt första-gången-misstag.
* Lägg ner 45g grövmalet kaffe // Kaffet ska helst vara färskt rostat och nymalet. Investera gärna i en kvarn så att kaffet kan malas direkt inpå bryggningen. För att vara exakt, använd våg för att väga båda vattnet och kaffet.
* Fukta kaffet med lite av vattnet // För att vara exakt, häll 90g av vattnet, använd gärna också här en våg. Ställ hela Chemexen på vågen och nollställ innan du börjar hålla. Detta kommer att öka smak, jämnhet och upplevelse. Kaffet blir godare om du är noggrann.
Rör runt i kaffet // Rör runt i kaffet med till exempel en sked och se till att allt kaffepulver är blött. Akta filteret. Detta kallas för blooming, som ser till att kaffet öppnar sig för att släppa loss alla smakar och aromer.
Fyll vatten upp till kanten // Nu fyller du med cirkulära rörelser upp till totalt 400g inklusive det första 90g du använde i blooming stegen.
Låt vattnet nästan droppa igenom // MAn vill att kaffet ska bryggas jämnt, så fort bryggningen avstannar, är det svårt att kontrollera bryggningen. När du nästan ser kaffet, tränga igen vattenytan är det dags att fortsätta hälla.
Fyll på med resterande vatten // Fyll på med resterande 300g vatten. Återigen med cirkulära rörelser. Precis innan kaffet har trängt igenom ytan rör du runt i kaffet med sked, Rör i samma riktning som du hällt vattnet. Ta din tid och se de sista kaffedropparna träffa vattenytan.
Drick och Njut // Det sista och kanske det mest viktigaste steget av bryggningen händer efter att kaffet har bryggt. Då ska kaffet drickas och avnjutas.